第69章
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??便对肉铺掌柜说道：“既然如此，多谢掌柜割爱。”随即又想了想，“既然送了山羊，可还送了别的？” ??那掌柜老板正安排别人称重，听见牧鱼这样问，忙点头道：“有的，还送了四五只兔子，你可要？” ??“多少钱？”牧鱼问 ??“兔子不值钱，十文钱一斤。” ??“那我也要了，然后再要六斤排骨，四斤五花肉，两个猪耳朵，烦请掌柜一起称了。” ??那掌柜听见这话，挑了挑眉：“牧掌柜这是要请多少人吃饭。” ??牧鱼笑道：“十几个人。” ??掌柜便让伙计把四五只兔子一起称了。 ??“山羊二十三斤，兔子七斤，五花肉五斤，排骨七斤，猪耳朵二斤半总共是一两银子并七文钱。牧掌柜给一两银子就好了。” ??牧鱼点点头，同掌柜道谢后，便把肉放进背篓里，那山羊太大，只能横着放。两人便背回铺子里了。 ??牧鱼是计划就在铺子这边请客，一是因为这边宽敞，铺子外面还有很大一处空地，二是因为这边调料齐全，锅灶用着也方便。 ??等两人到了铺子，距离他定的时间只有半个时辰了，不过幸好这些肉都已经处理好，并不费时间。 ??这时苏墨和乔阳也来到了食铺。 ??“墨大哥，你们来啦？” ??“诺，两个炙肉架，我们都给你带过来了，还有这些炭，你看够不够，不够我叫乔阳再去买点。” ??牧鱼看了，忙道：“够了。” ??“那行，你今日准备了什么食材？” ??苏墨便问便往厨房走去，乔阳在后面跟着。 ??厨房里面，苏青正在切笋子，新鲜的竹笋，必须切片放锅中锅过热水，才会去掉那份涩味。 ??“墨大哥，你那病人无事吧？” ??“无事，是个书生，性子太急，与人争执，气晕厥过去了。” ??牧鱼咋舌，还未见过气性这样大的人。 ??“可不是。” ??苏墨到处看看：“我需要做什么？” ??“墨大哥你去烧火吧，烧两锅热水，一锅用来煮笋，另外一锅用来洗肉洗菜这些。” ??苏墨点点头，便去烧热水。 ??看到大家都在忙，乔阳忙道：“那我做什么？” ??牧鱼与乔阳还不是特别熟，有点不好意思指示他，便道：“你休息吧。” ??乔阳哪里肯休息，硬要帮忙，牧鱼想了想就叫他把两个炙肉架清洗一下。 ??乔阳的有了安排，便去忙事情去了。 ??这边，牧鱼把排骨拿出来，排骨已经在肉铺那边就叫他们砍成一小节一小节了的。 ??牧鱼稍稍清洗后便装在盆里，放了姜片，黄酒，盐，花椒等各色调料腌着。 ??兔子把大骨头剃了，改了花刀，又里里外外把调料都涂抹均匀了，一层层垒着。 ??山羊倒是让牧鱼发了愁，整个烤，肯定来不及。 ??想了想，便麻利的把羊肋排单独分开，切掉一部分肉，留着薄薄一层肉，剩下的肉切成片，羊骨头用来炖汤再合适不过。 ??等这些都做的差不多了，牧鱼让苏墨烧另外一口锅，锅热，放油，炒羊骨，等羊骨变得焦黄，下调料，下萝卜，文火炖煮，便不用再管了。 ??除此之外，怕他们吃不饱，牧鱼还做了许多面饼。 ??第52章 炙肉，香喷喷(二) ??金氏、魏老头、文菘蓝和江氏也差不多同时到，魏靖他们稍迟一些。 ??这几人一来，食铺就变得特别热闹，叽叽喳喳的。 ??乔阳看到他们来了，笑道：“今日牧掌柜说吃炙肉。” ??“炙肉，我还没吃过。” ??“那你今天可得尝尝。” ??“兄弟们，可不能让牧掌柜，苏大夫独自忙活，看看有什么需要搭手的地方。” ??乔阳听见这话笑道：“小三子，你们现在才来，活都叫我们干完了，说，你是不是故意偷懒，才来的这样迟。” ??那个叫小三子笑骂：“你拿我取笑呢，这可怪不到我，那是魏哥来得迟，我早想来了。” ??魏靖踢了那个叫小三子一脚：“叫你一天天给我引火，还不去帮忙。” ??小三子挠了挠头，嘿笑了一声，带着几个兄弟到后厨看有什么要帮忙的地方。 ??牧鱼正在装菜，闻言，笑道：“也差不多了，那你们把桌子凳子搬两张出去，然后把炭火引燃。马上就要炙了。” ??“好嘞。”人手一多，瞬间就忙好了，苏墨几人把食材，调料，碗筷这些都搬了出去，牧鱼还制了酱汁儿。 ??有两个炙肉架，众人围坐一旁，牧鱼给他们演示了一遍。 ??小三子闻见了那味道，口水都快流出来了，听到牧鱼问他们知不知道怎么做了，边点头边迫不及待夹了一块羊肉炙起来。 ??其他人也等不及了，纷纷放上自己心仪的食材。 ??等待的时间最难熬，肉刷上油，在炭火的炙烤下，慢慢变了颜色，发出滋滋的响声，肉也开始散发出炙烤过后独有的香气，再撒上调料，葱花，味道更加丰富。 ??“咕咕。”不知谁的肚子响了，众人愣了一下，才发现是小三子，众人噗呲大笑。 ??小三子，脸皮厚，也不管他们笑不笑，眼睛只瞪着那块肉，眼看着差不多了，喜滋滋去夹的时候，被旁边一个兄弟眼疾手快的夹起一口扔到嘴里。 ??“嗯，太好吃了吧。”